高野豆腐入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに粉どうふ、スキムミルク、水60ccを入れふやかします。

2. 2

   玉葱はみじん切りにして、バターでよく炒め、冷まします。※炒め終わったころ、1の粉どうふは、水分を吸って、画像の様になります。

3. 3

   水分を吸った粉どうふのボウルに、牛ひき肉、炒めた玉葱、卵、塩コショウ、ナツメグ、オレガノを入れ、こねるように混ぜます。

4. 4

   楕円形に形を整え、手で叩いて、空気を拭きます。

5. 5

   フライパンで、火力強めで、両面を焼きます。表面が焼けたら、火を少し弱めて、中まで火が通るように焼き、一旦お皿にとります。

6. 6

   5の肉汁が出たフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを入れ、とろみがつくように煮詰めたら、5のハンバーグを入れ、からめるように焼きます。

7. 7

   付け合せ野菜を添えて出来上がり