作り方
-
- 1
- 生の落花生の殻をむき一晩水につける。
-
- 2
- 落花生の薄皮をむく。
-
- 3
- ミキサーに分量の水と皮を向いた豆を入れて攪拌する。
-
- 4
- さらしや、ガーゼで濾す。
（しぼりかすは「おから」になります）
-
- 5
- 濾した豆乳にくず粉を加えて混ぜ、火にかける。
約20分、ひたすら混ぜ続ける。（煉る）
-
- 6
- 容器に入れて冷やす。
-
- 7
- 「たれ」は、材料を小鍋にいれてひと煮たちさせる。
鰹節は濾してもそのままでも、お好みで。
おいしくなるコツ
テフロン加工のお鍋が作りやすいです。
「たれ」もぜひ手作りで。
おこのみですりおろし生姜をのせて。
きっかけ
生の落花生をいただいたので。