春の山菜★たけのこメンマ風（ねまがりたけ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこは皮をむいて穂先や根元の筋っぽいところは切り落とし、5～6cm長さに切って縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油（大さじ2）を熱してたけのこを炒める。全体に油が回ったら水・酒・みりん・醤油を加える。

3. 3

   沸騰したら蓋をずらしてのせ、強めの中火で煮る。焦げ付かないよう時々上下を返して混ぜながら煮つめる。

4. 4

   汁気がほとんどなくなったら蓋を取り、火を強めて汁気を飛ばしす。仕上げにごま油（小さじ2）を回しかけ、七味をふってひと混ぜする。