ひんやり美味しい！かぼちゃとワカメの冷スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、乱切りにして、塩小さじ1入れ鍋に入れ、ひたひたになる程度の水を入れて沸騰させます。沸騰したら、一旦火から下ろし、水を変えて、竹串がさっと通るまで煮ます

2. 2

   ゆでたかぼちゃは、皮を取り除き、マッシャーでつぶし、裏ごしします。

3. 3

   裏ごししたかぼちゃと、牛乳、粉末ブイヨンを鍋に入れ、中火に掛けます。沸騰したら火を止め、あら熱を取ってから、スープ皿に盛り冷蔵庫に入れ冷やします。

4. 4

   ワカメ(生ワカメまたは、塩抜きしたもの)と、塩昆布は、ペースト状に近いくらいのみじん切りにします。
   包丁をテコのように使うと、細かくなります。

5. 5

   4の材料を耐熱容器に入れ、水60ccで溶いた片栗粉を入れ、レンジで1分30秒程度加熱すると沸騰します。沸騰したらレンジから出します。

6. 6

   5にすりゴマを入れて混ぜます。あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。
   お鍋で煮てもOK

7. 7

   食べる直前に、冷蔵庫からスープ皿とワカメスープの容器を出します。

8. 8

   かぼちゃスープに、ワカメスープを円を書くように流し込みます。