スプーンで楽しい一口水切りヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 プレーンヨーグルトを水切りします。(手作りでも市販のものでもOK)
   ヨーグルト用の「水切りバスケット」があれば、それを利用します。
   冷蔵庫で6時間以上水切りします。

   

2. 2 水切りかごがなければ、深めな容器の上に、ザルを乗せ、ザルの上にクッキングペーパーを乗せて、ヨーグルトを入れます。

   

3. 3 少量作る場合は、ご飯茶碗でも水切りが出来ます。ザルがお茶碗の底に付かず、浮いている状態で使います。

   

4. 4 ホエイ(水分)が垂れるので、ポリ袋に入れると良いです。
   冷蔵庫に入れ、6時間以上放置すると、クリームチーズのような水切りヨーグルトが出来上がります。

   

5. 5 水切りヨーグルトは、できればじっくり時間をかけて水を切ってください。時間を掛けるとホエイも澄んでいます。ホエイもゴクゴク飲めます。
6. 6 軽くレンジも可能ですが、ケフィアヨーグルトは25℃程度カスピ海ヨーグルトは27℃程度その他のヨーグルトは40℃程度の温度を越えると、折角のヨーグルト菌が死んでしまう可能性があります
7. 7 小皿に、ブルーベリージャム10g程度と、水切りヨーグルト10g程度入れ、スプーンで混ぜ、まとめて、スプーンの上に乗せます。

   

8. 8 マンゴージャムも同様にします。

   

9. 9 お抹茶は、お砂糖を加え混ぜます。

   

10. 10 ソフトスプーンがあれば、まとめやすいです。