じゃがいものニョッキ☆トマトソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを小さめの一口大に切り水に10分ほどさらす。
2. 2 1を蒸し器で10分ほど蒸す。レンジ加熱でも可能です。竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら取り出し、マッシュして粗熱をとる。玉ねぎ、舞茸、にんにくをみじん切りにする。
3. 3 2の粗熱が取れたら溶き卵と塩コショウを入れて混ぜる。よくまぜたら薄力粉を2回に分けて入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
4. 4 3を細長くして包丁で2センチ幅に切り、打ち粉をしいたバットに並べる。上にも打ち粉をかけフォークの背で軽く押して跡をつける。
5. 5 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、4を2回に分けて茹でる。1回沈んで浮かんできたらザルに取り出す。
6. 6 フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて加熱し、玉ねぎと舞茸を炒める。火が通ったらトマトソースとバジルを入れて煮立て、塩コショウで味を整える。
7. 7 器にニョッキを盛りつけ、ソースをかけたら完成☆