あじのカレーあんかけ☆ レシピ・作り方

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こころねちゃん
豚ミンチ入りのカレーあんかけだから旨みが出て食欲がそそります☆我が家はみんな大好きです！

材料（４人分）

あじ（3枚におろしたもの）
3匹分
豚ミンチ
150g
カレー粉
大さじ１
しめじ
50g
青ネギ
4本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
適量
★だし
2と1/2カップ
★みりん
大さじ１
★砂糖
大さじ１
★薄口しょうゆ
大さじ１と2/3
★しょうゆ
大さじ２
水溶き片栗粉
大さじ３

作り方

  1. 1
    あじは血合い骨を抜いて塩（分量外）をうすく振っておく。しめじはほぐし、青ネギは小口切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。
  2. 2
    ①のあじ1枚を4等分に切り、小麦粉（分量外）をうすくまぶす。フライパンにサラダ油を熱して皮目から中火で焼く。
  3. 3
    鍋に油を熱し、豚ミンチを炒めて色が変わってきたらカレー粉を加える。さらにしめじ、玉ねぎを加えてさっと炒め、★を入れて5分ほど煮る。
  4. 4
    ②のあじを③に加えて再度沸騰させ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて青ネギを加えたらできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚ミンチの代わりに合挽ミンチでもおいしくできますよ～！

きっかけ

元々あったレシピを我が家風にアレンジしてみました。

公開日：2014/02/21
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関連情報

カテゴリ
あじしめじ玉ねぎ
料理名
あじのカレーあんかけ

このレシピを作ったユーザ

こころねちゃん 二児の母です。家族の「おいしい！」の笑顔のために日々楽しんで料理してます☆

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