胸肉で♪サムゲタン風スープレシピ・作り方

Name: 胸肉で♪サムゲタン風スープ
Yield: 4
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 鶏むね肉 大2枚; もち米 1カップ; 干し椎茸 3枚; 人参 1/2本; ごぼう 1/2本; 甘栗 100ｇ; にんにく 1かけ; 松の実・クコの実・かぼちゃの種ミックス 30g; 酒 1/2カップ; 生姜 1かけ; ネギの青い部分 1本分; ガラスープ 4カップ; 塩 小さじ1/2

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karenboo

丸鶏じゃなくても、薬膳の素材がなくても簡単にサムゲタン風のスープができます♪

材料（4人分）

鶏むね肉: 大2枚

もち米: 1カップ

干し椎茸: 3枚

人参: 1/2本

ごぼう: 1/2本

甘栗: 100ｇ

にんにく: 1かけ

松の実・クコの実・かぼちゃの種ミックス: 30g

酒: 1/2カップ

生姜: 1かけ

ネギの青い部分: 1本分

ガラスープ: 4カップ

塩: 小さじ1/2

作り方

1

もち米は1時間浸水させる。干し椎茸はぬるま湯で戻してスライス。ごぼうと人参は千切りにする。にんにくはスライスする。
2

鶏むね肉は余分な脂を取り除ききれいにする。中央に切り込みを入れ、水を切ったもち米、干し椎茸、ごぼう、人参、甘栗、にんにく、松の実・クコの実・かぼちゃの種を詰めて楊枝で口を止める
3

鍋にガラスープ、酒、生姜、ネギ、塩を入れてそこに鶏肉を沈めて中火にかける。沸騰してきたら弱火にして2時間煮る。最後に塩で味を調える

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

中に具を詰めたら静かに時間をかけてコトコト煮るだけです。火と時間がおいしくしてくれます。

きっかけ

大好きなサムゲタンを家で食べてくなって再現してみました。甘栗が良い仕事をしてくれます！

公開日：2013/04/20

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/