こんにゃく、しいたけを入れると、さらに美味しいですよ。 (定番の具材ですが・・・。) すりごまを入れることで、コクが出ます。
何回も作っているうちに、「そんなにしっかり豆腐水切りしなくても平気だな」とか「豆腐をすらなくてもつぶすだけも美味しいな」と、だんだん手抜きになってきた・・・という感じです。
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面倒に思いがちな白和えが、手軽に簡単にできますよ。