鶏レバーの巣篭もり仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを流水にさらして何度か水を替えて10分くらいつけておく。（牛乳を少し加えるとさらにくさみがとれます。）
   ショウガは皮を剥いて薄切りする。

2. 2

   鍋に湯を沸かしてレバーを入れて１分くらい茹でてザルにあけ、水で洗って血のかたまりと余分な脂をとる。

3. 3

   鍋にレバー、ショウガ、★のしょうゆ、酒、砂糖、みりんをいれて落し蓋をして強火に書ける。沸騰したらアクをとって煮詰めていく。（好みで。）

4. 4

   ニラは4ｃｍくらいのざく切りにしておく。
   フライパンにごま油を熱し、もやし、ニラ、ヤングコーンを入れて炒める。

5. 5

   ④にガラスープの素を入れて塩コショウし、味を調える。

6. 6

   ⑤を皿に盛り、真ん中をくぼませて、③の甘辛煮をのせて完成。