チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の側面に油をぬり、底にオーブンシートを敷きます。
   ビスケットを細かく砕き、溶かしバター、牛乳を混ぜ、型にしきます。ラップを乗せて上から軽く押し固める感じで。

   

2. 2 ヨーグルトの水切りです。
   漏斗、又はザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ水切りします。端に出でいるキッチンペーパーで包むように覆って器（重し）をのせると◎。（約２時間）

   

3. 3 新しいキッチンペーパー２枚重ねで包みなおし、新聞紙の上に乗せて重しをし、さらに水分を吸わせて水切りします。（約４時間）
   ※新聞紙が全体にぬれたら交換してください。

   

4. 4 こんな感じで、かたまるくらいしっかり水切りします。ちなみに重さを量ってみたら９２ｇでした。

   

5. 5 ④を泡立て器でほぐし、砂糖、溶き卵を加えて滑らかになるよう良く混ぜます。生クリーム、振るった小麦粉、バニラエッセンスとレモン汁も混ぜていきます。

   

6. 6 型に流し入れ、１６０度のオーブンで３０分焼きます。

   

7. 7 冷めてからラップをして冷蔵庫で半日～一晩、落ち着かせます。