豚バラ★肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラはサラダ油を引かずにフライパンで焼き、全面に焼き色がついたらキッチンペーパーの上に取り出して余分な脂を取る。

2. 2

   鍋にたっぷりの水と★の材料・豚バラを入れて火にかける。沸騰したら火を弱めてアクを取りながら1～2時間茹で、茹で汁ごと冷ます。

3. 3

   豚バラの茹で汁に浮いた脂を取り除く。豚バラを取り出して大き目の一口大に切る。茹で汁は出汁として使うので捨てずに取っておく。

4. 4

   じゃがいもは1コを4等分にする。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし型に切る。

5. 5

   鍋に野菜と豚バラを入れ、茹で汁を加えて火にかける。沸騰したら調味料を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   鍋のまま冷まして味をしみ込ませ、食べる直前に温め直す。