オクラ★ガンボスープ レシピ・作り方

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ニューオーリンズ料理。薄力粉のルゥでとろみを付けますが、オクラだけでもかなりとろ~り。スープで食べてもごはんにかけても。
みんながつくった数 2

材料(4人分)

玉ねぎ
1コ
にんじん
1/2本
じゃがいも
2コ
なす
1本
オクラ
5本
ウインナー
10本
カットトマト缶
1/2缶
600cc
コンソメスープの素
大さじ1強
塩・こしょう
各適量
ガーリックパウダー・ナツメグ
各適量
★薄力粉
大さじ3
★オリーブオイル
大さじ2
★水
100cc

作り方

  1. 1
    野菜とウインナーは全て同じ大きさに切る。1.5cm角くらい。
  2. 2
    オクラ以外の野菜とウインナーを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水(600cc)・コンソメスープの素を加えて煮込む。
  3. 3
    ★の材料でルゥを作る。別鍋でオリーブオイルを熱して薄力粉を炒める。色付いてきたら水を加え、とろみが出るまで煮詰める。
  4. 4
    手順 [2] の鍋にオクラ・トマト缶・ルゥを加えて10~20分煮込む。塩・こしょう・ガーリックパウダー・ナツメグで味を調える。
  5. 5
    ※子供も食べるので辛くしてません。お好みでタバスコやチリパウダーを仕上げに加えるか、盛り付け後にかけてください。

おいしくなるコツ

家にあったスパイスを適当に使いましたが、タイムとかローリエとかを入れたらもっと本格的な味になるかと。 野菜は何でもOK。じゃがいもやかぼちゃなど煮崩れやすいものは大きめに切った方が煮崩れしにくい。

きっかけ

ディズニーの『プリンセスと魔法のキス』に出てくるスープが美味しそうで、それっぽく作ってみました。 タバスコやチリペッパーで辛味を加えるのが本来の味。

公開日:2010/12/16

関連情報

カテゴリ
トマトスープその他のシチューオクラ野菜スープ夕食の献立(晩御飯)
関連キーワード
トマトスープ スープ オクラ トマト
料理名
スープ

このレシピを作ったユーザ

r_chibico 日々「あれ食べたいな」と思い付いたものを作って楽しむ食生活。 家族の健康と笑顔がいちばん♪

つくったよレポート( 1 件)

2014/08/21 18:21
オクラがスープになるとは思いませんでした。とろとろで美味しかったです
LINママ
夏野菜がたくさん入って美味しそう(^〜^)新鮮なオクラの季節、もうしばらく旬の味を楽しみましょう♪レポどうもありがとうございました!

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