豆あじ★南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆あじの唐揚げはトースターまたはオーブンでカラッと温め直す。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、かぼちゃは5mm厚に切る。

3. 3

   湯に和風だしの素を溶き、酢・醤油・砂糖・酒・おろししょうがを加えて南蛮酢を作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を多めに熱し、かぼちゃを揚げ焼きにして取り出す。フライパンの余分な油をあけ、玉ねぎとにんじんを炒める。

5. 5

   野菜がしんなりしたら南蛮酢を加え、煮立つ寸前で火を止めてタッパー等に移す。

6. 6

   豆あじをアツアツのうちに南蛮酢に浸け、かぼちゃをのせて30分以上置く。（漬け込む時間は調理時間に含まず）

7. 7

   器に盛り付けてちぎった大葉を散らす。