鶏肉の赤ワイン照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれんそうをゆで、フライパンでバターをひきソテーして皿に盛りつけておく。

2. 2

   鶏もも肉は水けを拭き、塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き始める。焼き色がついたら火を弱めてふたをする。

4. 4

   鶏肉に９割ほど火が通ったところで裏返し、余分な油はペーパータオルで拭き取る。

5. 5

   赤ワインを加えて半量になるまで煮詰め、砂糖・みりん・しょうゆを加えて煮からめる。

6. 6

   皿のほうれんそうの上に鶏肉をのせソースをかけ、黒こしょうをふる。