おもてなしに、飲茶のワンプレートランチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)バンバンジー
   (A)-1
   長ネギの白い部分と生姜を１ｍｍ程度の細切りにし、一晩水にさらす。

2. 2

   (A)-2
   サラダ菜を洗い、きゅうりは細切りにしてレモン汁をかける。トマトは薄切りにした後、半分に切る。

3. 3

   (A)-３
   水気を切ったサラダ菜を皿にのせ、上にきゅうり、そして長ネギと生姜を散らし、その上に５ｍｍくらいの厚さにスライスした蒸し鶏（レシピID：1610001244をおく。

4. 4

   (A)-４
   上からピーナッツソース（レシピID：1610020933
   ）をかけ、トマトを添える。

5. 5

   (B)野菜
   (B)-1
   ブロッコリーを塩ゆでにし、ミニかぶはサラダ油で軽く焼き、塩をふる。

6. 6

   (B)-2
   充分に冷めたら、盛り付ける

7. 7

   (C)白菜の甘酢漬け
   白菜の甘酢漬け（レシピID：1610020929
   ）を軽く絞って小皿に入れ（味が混ざらないようにする）、盛り付ける。

8. 8

   （D)豚まん
   豚まん（レシピID：1610001105）を1/4の量で2個に仕上げ（今回はドライイーストを使用）、食べる直前に蒸しあげて盛り付ける。

9. 9

   （E)一口春巻き
   干しエビとしいたけの一口春巻き（レシピID：1610020772)を食べる直前に焼き上げて盛り付ける。

10. 10

    （F)ジューシーの湯葉巻き
    （F)-1
    湯葉を水で戻して水気を切り、縦に２等分する。小ねぎはしんなりするまで塩ゆでする。

11. 11

    （F)-2
    ジューシー（レシピID：1610002169)をしっかりと握って団子にし、湯葉で包んで、小ねぎで結ぶ。

12. 12

    （F)-3
    大根とニンジンを２ｍｍくらいの厚さにスライスし、型抜き等をする。

13. 13

    （F)-4
    大根とニンジン、ジューシーを小皿に盛って塩をふり、１５分蒸す。食べる直前に蒸しあがるようにし、盛り付ける。

14. 14

    （G)水餃子
    （G)-1
    エビと鶏肉の蒸し餃子（レシピID：1610000920)を作り、サラダ油をまぶす。

15. 15

    （G)-２
    鶏ガラスープを温め、塩、白コショウ、醤油、料理酒で味を整える。ここに、茹でた銀杏を入れ、食べる直前に餃子を入れて一煮立ちさせる。

16. 16

    （G)-３
    深さのある器に刻んだ小ねぎを入れ、上から餃子と銀杏を入れて、スープをそそぐ。

17. 17

    （H)蒸しパン
    蒸しパン（レシピID：1610020787)を５ｍｍくらいの厚さにスライスし、別の皿に盛る。

18. 18

    おまけ
    デザートにはアンニンスー（レシピID：1610020970)とココナッツミルク（レシピID：1610020952)がお勧めです。