キャロットスープ (人参のポタージュ) レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 にんじん、たまねぎは薄切りにする。にんじんは耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（600w）でやわらかくなるまで5分ほど加熱する。
-
2
鍋にバターを入れて弱火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。にんじん、顆粒コンソメ、水 250ml（分量外）を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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3
ひたひたの水(1カップ)、あればローリエを入れ、柔らかくなるまで煮る。
-
4
粗熱がとれたら2をミキサーにかける。鍋に戻し、豆乳を加えて混ぜる。塩・白こしょうで味を調え、きざんだパセリをちらす。
- 5 *お好みで、オリーブオイル、生クリーム(サワークリーム)、パセリ、黒胡椒などトッピングする。
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トモ♪
ヨガインストラクター、アーユルヴェーダセラピスト
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顆粒コンソメではなく固形コンソメを使う場合、1/2個です。