蕎麦屋再現カレー蕎麦 大量青ネギとひき肉と茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
【ネギの青い部分】
縦に5ｍｍ幅程度の細切りにする。
【なす】
へたをとり、縦に1㎝程度の細切りにする。 - 2 鍋に★の【つゆの材料】を入れ温める。
- 3 2.に1.を入れ火を強め、沸騰したら豚ひき肉をバラしながら入れ火を通す。
- 4 3.の火を一旦止め、カレールウを入れ溶かし、再度弱火にしてとろみをつける。
- 5 4.に、水溶き片栗粉をゆっくり流し入れ、さらにトロミをつける。冷めないように温めておく。
- 6 蕎麦を規定のお湯で茹でる。※今回のお蕎麦は茹で時間4～8分だったため、硬めの6分で茹でています。
- 7 5.で茹で上がったそばを、ぬめりを取るようにしっかり流水で洗う。
-
8
5.のつゆを強火で温め、5.のそばを投入。
蕎麦が温まれば器に盛り完成。
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味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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