甘酢ソテー　カジキマグロとたくさんの野菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   <玉ねぎ・にんじん>
   千切り
   
   <アスパラ>
   下の固い皮をピーラーで除き斜め切り
   
   <えのき>食べやすい大きさに割く

3. 3

   <カジキマグロ>
   水気をしっかり拭き、塩コショウ。
   
   10分程度置く。
   
   全体に片栗粉を薄っすらまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱す。
   
   3.のカジキマグロを入れて全体にうっすら焦げ目がつくまで焼き、一旦取り出す。

5. 5

   4.のフライパンに、残りのごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。
   
   2.の野菜を入れて火が通るまで炒める。

6. 6

   4.で取り出したカジキマグロを5.のフライパンに戻し入れる。
   
   具材をフライパンの片側に寄せる。

7. 7

   空いたスペースを手前にし、フライパンを手前に傾ける。
   
   1.で作った合わせ調味料を【再度よく混ぜ合わせて】入れる。

8. 8

   入れた合わせ調味料をヘラでゆっくり混ぜ合わせて、とろみが出たことを確認する。
   
   フライパンを平らに戻し、寄せていた具材とざっくり混ぜ合わせて完成。