お焦げアレンジ。沖縄の郷土料理ソーミンちゃんぷる～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かす。
   キャベツ、にんじん、たまねぎを太めの千切りにする。

2. 2

   にんじん、たまねぎ、ツナを炒める。※ツナ缶の油が炒め油になる。
   中火で約3分加熱したら火を止め蓋をしておく。

3. 3

   2を余熱で加熱してる間に麺を茹でる。
   袋の表記通りの時間で茹で、お湯を切っておく。

4. 4

   2にキャベツ、塩昆布を加え中火で3分くらい炒める

5. 5

   4を炒めながら、麺と白だしを加え、混ぜ、フライパンに平らに広げる。
   平らになったら、やや強めの中火で約３分加熱する。水分を飛ばすので蓋はしない。

6. 6

   やがて香ばしい薫りがするので、フライパンの中央をそっとめくっておこげのチェック。
   好みの焦げ具合になってたら完成！

7. 7

   せっかく作った、おこげが表になるよう盛りつけてみましょう。