いわしハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をおろして水気を軽く絞る。大葉を2枚、千切りにする。

2. 2

   いわしの頭と内臓、骨類をとって、たたきにする。

3. 3

   ボウルにいわしのたたき、●を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、3をハンバーグの形に成形して中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたら料理酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったら火を止める。

5. 5

   お皿に大葉をしき、ハンバーグをのせる。さらに大根おろしをのせて、千切り大葉をちらす。ポン酢をかけていただく。