*デミグラスきのこハンバーグ* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをあたためて軽くあめ色になるまで炒め、荒熱をとっておきます。

2. 2

   ボウルに冷ました1とひき肉、★の材料を全て入れてよく混ぜます。
   形を整えておきます。

3. 3

   フライパンに油(分量外)をひき、2を並べ、焦げ目がつくまで
   中火で焼きます。(約3分程度)

4. 4

   焦げ目がついたら裏返して中弱火で2分程度焼いたら取り出します。(この時点で完全に火が通って無くても大丈夫です)

5. 5

   4のフライパンにエリンギとしめじを入れてさらにバターを入れ強火で炒めます。
   そしてそこに、赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、デミグラスソースを入れ、中弱火でぐつぐつ煮ます。

6. 6

   そこに4の取り出しておいたハンバーグを戻しいれて、さらにぐつぐつと煮ましょう。(約5分程度)

7. 7

   ソースにとろみがでて、ハンバーグに火が通ればOK！器に盛って完成です♪