野菜を食す‼︎れんこんの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんの表面をタワシで洗う。皮をむき、薄切りにして、酢を少量加えた水につけて変色を防止する。パプリカは半分に切って種を取り、3mmくらいの細切りにする。

2. 2

   れんこんを茹でる。
   れんこんをざるにあけ、沸騰した湯で、1分茹でる。ざるにあけて水気をしっかり切る。

3. 3

   甘酢液を作る。鍋に水と調味料を入れ火にかけ、沸騰したら火をとめる。

4. 4

   保存容器にれんこんとパプリカを移し、熱い甘酢液を注ぎ入れ、そのまま冷まして味を含ませる。粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。1ヶ月保存可能。