黒ごまベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハチミツ以外の材料を全てボウルに入れ、こねる。
2. 2 グルテン膜は厚く弱めでOK。
   きれいな丸ができるようになるまでこねたら、約30分発酵。
3. 3 時間が経ったら6等分にし（1個約72g）、ベーグルの形に成形する。
   ＊ベンチタイムはいりません。
4. 4 ホイロを約20分とったら、生地の表面に少量の水（分量外）で溶いたハチミツを塗り、沸騰がやや収まったお湯で約1分茹でる。（片面30秒ずつ）
5. 5 両面茹で上がったら水気を切り、もう一度残っているハチミツ水を素早く塗って、オーブンで約200℃15分焼けば出来上がり☆
6. 6 ＊＊＊水分はやや多めなので、むっちりベーグルがお好きな方はもう少し水を減らすか、粉を変えてもいいかもしれません。
   ＊＊＊ハチミツに加える水は塗りやすくのばす程度の量でOKです。