鮭ポテトフライ　塩麹ヨーグルトタルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょはみじん切り、茹で卵は細かく刻みマジックソルト・乾燥パセリ・塩麹を入れる。

2. 2

   １にプレーンヨーグルト・マヨネーズを入れ良くかき混ぜる。
   これで、塩麹ヨーグルトタルタルの完成です！

3. 3

   ボウルに細く千切りにしたじゃが芋に★印を入れかき混ぜる。

4. 4

   細くしたじゃが芋に小麦粉・３に溶き卵を加え混ぜ合わせる。

5. 5

   一口大に切ったサーモンに小麦粉をつける。

6. 6

   ５に4のころもをつける。
   ※ポイント
   おにぎりを握る様にすると
   サーモンに衣が付きやすくなります。

7. 7

   １７０℃の油でゆっくりと揚げ
   色がキツネ色になりかけてきたら、１８０℃で２０～３０秒揚げる。
   ※できるだけ触らないようにじっくりあげる。
   ※周りが揚がっていたら返す。

8. 8

   つけ合わせ
   サラダかぶ・にんじん・きゅうり・甘唐美人（シシトウとピーマンのハーフ野菜）
   断面はこんな感じです。
   芋好きなので芋衣多めです。