雪の日に、さっぱり味噌の田楽鍋レシピ・作り方

Name: 雪の日に、さっぱり味噌の田楽鍋
Total time: 15 min
Yield: ２～４
Ingredients: 大根 1/4本; 厚揚げ １枚; コンニャク １枚; もやし １袋; 白菜 ２～３枚; 小ネギ ２～４本; わりした; 水 カップ３; 味噌 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 酢 大さじ１; レモン汁 小さじ１; かつおだし 適量; みりん 大さじ１; ゆず皮 ２かけら; 竹串 約２０本

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約15分
500円前後

MAMA6138

雪の日にこたつに入って熱燗と一緒にいただきました♡
串にさしてあるのが食べやすいだけでなく、何故か楽しい気分にしてくれます。

材料（２～４人分）

大根: 1/4本

厚揚げ: １枚

コンニャク: １枚

もやし: １袋

白菜: ２～３枚

小ネギ: ２～４本

わりした

　　　水: カップ３

　　　味噌: 大さじ１

　　　砂糖: 大さじ１

　　　酢: 大さじ１

　　　レモン汁: 小さじ１

　　　かつおだし: 適量

　　　みりん: 大さじ１

　　　ゆず皮: ２かけら

竹串: 約２０本

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作り方

1

もやしを電子レンジで、しんなりしない程度に軽く加熱する。
2

大根を串に合う程度の大きさに四角く切り、電子レンジで柔らかくなる手前まで加熱し、串にさす。
3

コンニャクと厚揚げも同じ位の大きさに切り、串にさす。白菜は丸めて串にさす。
4

鍋に割り下の材料を入れて温め、ねぎを散らす。
5

もやし以外の材料を入れて温め、最後にもやしを入れる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜は固めに仕上げると歯ごたえが残って、他の具とバランスがとれます。

きっかけ

雪の寒い日に、昔、名古屋で食べた赤味噌にどっぷり使った田楽を思い出しました。このイメージで、でも味はさっぱりとした田楽を考えてみました。

公開日：2011/02/14

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このレシピを作ったユーザ

MAMA6138 はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。　☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。