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手づくりバニラアイス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 卵黄

    2

  • 砂糖

    45g

  • 牛乳

    200cc

  • 生クリーム

    100cc

  • バニラのさや又はバニラエッセンス

    1/4本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
手づくりバニラアイス
  • 500円前後

もうスーパーで買う必要なし♪
お家でも、本格的なバニラアイスが作れます。
たくさん作って仕込んでおけば、いつでもおやつ時間が楽しめます♪

作り方

  • 1

    ボウルに、卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐし、砂糖を入れる。白くもったりとするまで泡立てる。

  • 2

    バニラのさやに縦に切り込みを入れ、種を取り出す。
    小鍋に牛乳とバニラの種を入れ、沸騰直前まで温める。

  • 3

    温めた牛乳を①に少しずつ加え、混ぜていく。

  • 4

    ざるでこしながら、小鍋に戻し、弱火で2〜3分火にかけ、とろみがついたら、冷やす。

  • 5

    ④を冷やしている間に、しっかりと冷えた状態の生クリームを泡立て、八分立てにする。

    ※手早くすませたい場合は、ハンドミキサーを使用

  • 6

    泡立てた生クリームを、ゴムベラを使い④の生地に3回に分けて加え、なじませる。

  • 7

    混ぜ合わせたら、容器に入れて冷やす。

    少しずつ固まってきたら、フォークなどでかき混ぜ、再度冷やす。この作業を3回繰り返す。

きっかけ

おいしいバニラアイスをお家でも食べたくて

おいしくなるコツ

・少し高価なバニラビーンズですが、いれると風味と美味しさが増します。
バニラエッセンスを使用する際は、①の工程で3〜4滴加えます。
・今回砂糖はきび砂糖を使用しました。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > その他のお菓子 > その他のお菓子

レシピID: 1600032899

公開日:2020.05.04

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