プロが教えるイクラの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に料理酒と本みりんを分量通り入れ、強火にかけアルコールを飛ばします。
   火が上がりますので気をつけてください。
2. 2 少し中火にし、自然と火が消えたらガスコンロの火を止め、分量の濃口醤油、白だしを入れます。
3. 3 ボールに氷を入れ、鍋を乗せて冷たくなるまで急速に冷まします。
4. 4 タッパーなどにほぐしたイクラを入れ、冷たくなった醤油ダレを入れます。

   

5. 5 少しかき混ぜて蓋を閉め、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです。
6. 6 ご飯の上に、刻み海苔、大葉などを乗せ、イクラをかけます。
   いくらの上に、すりごま、花穂紫蘇などを散らすと風味が良くなります。