コラーゲンたっぷり♪牛スジの土手煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜を皮付きのまま薄切り。
   牛スジ、長ネギの青い部分、生姜、水、料理酒を圧力鍋に入れて、沸騰したら弱火で加圧8分し、圧が抜ける迄放置。

2. 2

   大根は乱切りし、5分
   下茹でしておく。

3. 3

   こんにゃくは手でちぎり、湯通ししておく。

4. 4

   長ネギは小口切り。

5. 5

   ☆をよく混ぜる。

6. 6

   牛スジを一口大にカット。

7. 7

   牛スジを煮込んだ煮汁と水を足して1000ccにし、牛スジ、大根、こんにゃくを入れて保温鍋で煮込む。

8. 8

   沸騰したらアクを取り、☆の合わせ調味料を溶かし入れ10分中火で落し蓋をして煮込む。

9. 9

   30分以上保温容器で放置。
   仕上げに5分中火で煮詰める。

10. 10

    器に盛り、長ネギを散らしたら完成。