旨味たっぷり♪牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジと玉ねぎ1／4個と☆を圧力鍋に入れ、沸騰したら弱火で加圧8分、放置しておく。

2. 2

   玉ねぎはくし切り。

3. 3

   人参は乱切り。

4. 4

   新ジャガとさつまいもは皮のまま乱切り。
   一旦水にさらし、水気を切っておく。

5. 5

   フライパンに無塩バターを熱し、強火でカレー用牛肉を炒める。

6. 6

   玉ねぎと人参を投入し、玉ねぎがしんなりする迄炒める。

7. 7

   新ジャガとさつまいもを入れて、ささっと炒める。

8. 8

   牛スジを一口大にカット。

9. 9

   牛スジを煮た煮汁を含む全てを保温鍋に投入し、沸騰したらアクを取る。

10. 10

    カレールーを入れて10分加熱したら、保温容器に入れて、30分以上放置。