麺つゆで簡単！茄子とオクラの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは縦半分にカットし、表面に格子状に切れ目を入れる。
   大き目にカット。
   一旦水にさらし、水気をよく切っておく。

   

2. 2 オクラは塩もみをしてうぶげを取る。
   境目の所を、一周薄く切っておく。

   

3. 3 ごま油(分量外)を多目に熱し、強火でなすを皮から炒める。

   

4. 4 なすの実の方にも焼き色がつくまで炒める。

   

5. 5 オクラを入れ、油を回す。

   

6. 6 麺つゆ、水、みりん、すりおろし生姜を入れて、落し蓋をして弱火〜中火で8分煮詰める。