鶏もも・おかひじき・パプリカで　ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って縦半分に切り、種とわたを取り除き、薄い半月切りにして20分ほど水に晒してザルに上げる。
   パプリカは洗って縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにする。

2. 2

   おかひじきは洗って、柔らかい所だけを摘み取っておく。
   鶏もも肉は焼き鳥位の大きさに切る。
   木綿豆腐はしっかり水切りし、湯豆腐にする位の大きさに切っておく。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を入れて7～8割火が通るまで炒める。

4. 4

   「3」にゴーヤ→パプリカの順に加えて炒め、野菜に8割ほど火が通ったら豆腐を加え、卵を割り入れて、更に炒め合わせる。

5. 5

   全体に炒め合わせたら、だしの素・塩コショウ・醤油で味を調え出来上がり。