辛くないエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて、背側に包丁を入れ、背ワタを取ります。

2. 2

   エビをボールに入れ、塩を振り、手で揉み込み、流水で洗い流します。

3. 3

   水気を切って、エビをボールに戻し、片栗粉を振り揉み込みます。
   水を流しながら、ボールに溜まった水を２～３度替えて洗います。

4. 4

   キッチンペーパー等で、エビの水気をしっかりとふき取ります。

5. 5

   ボールにエビを入れ、☆を合わせて下味を付けます。
   ラップをして、冷蔵庫で１０分程度休ませます。

6. 6

   ★を合わせて、よく混ぜておきます。

7. 7

   にんにく、しょうが、ねぎは、みじん切りにします。

8. 8

   フライパンに、サラダ油を入れ、エビを炒めます。（エビがくっつかないように、ひとつづつ入れます）
   表面に焼き色が付いたら、一旦取り出します。

9. 9

   同じフライパンに、しょうがとにんにくを入れ、弱火で炒めます。
   香りが立ったら、分量の水と鶏ガラスープの素を加え、中火で煮立たせます。

10. 10

    ★を加えてよく混ぜ、⑧のエビを戻し入れます。
    ねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けます。

11. 11

    弱火にして、溶き卵を加えて混ぜ、香り付けにごま油を回しかけて出来上がりです。