厚揚げとじゃがいもと結び昆布の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯を廻しかけ油抜きし、一口大に切る。
   じゃがいもは洗って皮と芽を取り除き、一口大に切る。

2. 2

   煮物用昆布はさっと洗って汚れを落としたら、端から端まで、出来る限りの結び目を作ってから、結び目と結び目の間を切り、結び昆布を作っておく。

3. 3

   鍋に、じゃがいも・結び昆布・ひたひたになる位の水を入れて火にかける。

4. 4

   じゃがいもが固めに煮えてきたら、厚揚げを加えて酒・みりん・めんつゆの素で味を調え、灰汁取りシートをのせて汁気が無くなる位まで弱火で煮込んで出来上がり。