基本の　❤ 　スポンジケーキ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は振るっておく。
   
   ボウルに卵黄と半量の砂糖を加えて、白っぽくなるまで泡立て器で良く混ぜる。
2. 2 大きめのボウルに卵白と残りの砂糖を加えて泡立て器で泡立て、角がしっかり立つようなメレンゲを作る。
3. 3 160℃・40分にオーブンを予熱する。
   
   耐熱容器にマーガリンと牛乳を入れて、予熱中のオーブンの上に乗せておき、溶かしておく。
4. 4 「1」のボウルに、メレンゲと薄力粉を交互に加えて、ゴムべらでサックリ混ぜる。
   （それぞれ3回位に分けて少しずつ加えては混ぜるを繰り返す）
5. 5 「4」のボウルに、耐熱容器で溶かしておいた「3」を3回に分けて入れ、切るような感じでメレンゲを潰さないようにサックリ混ぜる。
6. 6 ケーキ型にクッキングシートを敷いて、「5」を流し込み、平らにならしたら軽く型を叩いて、空気を抜く。表面に泡が出来ていたら楊枝で潰す。

   

7. 7 天板に「6」を置き、予熱が終わったらオーブンに入れて焼く。
   途中、焦げそうならアルミホイルをのせる。
   竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
8. 8 焼けたら、型を10～20cm位の高さからシンク台などの上に水平に落として、焼き縮みを防いでから型から外し、そこを上にしてケーキクーラーの上に乗せてクッキングシートをそっとはがす。

   

9. 9 そのまま粗熱が取れるまで冷まして出来上がり。