塩麹で　☆　ニラとエノキの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは洗って粗みじんに。
   エノキは、石づきは取らずに、カサの方から石づきに向かって、みじん切りにしていく。（石づきの部分まで切ったら、石づきを捨てればいいので）

2. 2

   ニラ・エノキ・豚ひき肉・塩麹・ごま油・醤油をボウルに入れたら、粘りが出るまで捏ねる。

3. 3

   餃子の皮の中央に、ティースプーン山盛り1杯分位の「2」をのせたら、餃子の皮の縁を　水で軽く濡らして、包んでいく。

4. 4

   フライパンに餃子を並べ、ごま油をかけ、お湯を餃子が半分弱つかる程度まで入れたら、蓋をして、餃子の皮が透き通ってくるまで蒸し焼きにする。

5. 5

   餃子の皮が透き通ってきたら、蓋を外して　水分を飛ばすように焼いて出来上がり。
   
   「4」でお湯を入れすぎたと感じたら、水分を飛ばす時に少し捨てればOKです。