生干しえのきのマリネ❁中華風 レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
willow cabin
えのきを軽く干すのが最大のポイント。加熱した時のようなぬめりがなく、ほどほどに水分が飛んでいるので味もしっかりなじみます。
シャキ感が残っていて歯触りも楽しい♪

材料（3人分）

えのき
150ｇ
☆にんにく（おろす）
1/4片分
☆しょうが（おろす）
小さじ1/2
☆ごま油
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆オイスターソース
小さじ1/4
☆一味唐辛子
少々

作り方

  1. 1
    えのきは重ならないようにざるに並べ、数時間～半日干す。
  2. 2
    保存器に☆を混ぜた中に①を少しずつ、混ぜながら加える。
    半干しのえのきにはハリがあるので混ざりにくくても、マリネしていくうちにしんなりしていくので、少しずつ混ぜれば大丈夫。
  3. 3
    半日以上おいて味が馴染んだころにいただく。
    冷蔵庫は３，４日は持ちます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

干しすぎると漬けた後にシャキ感がなくなりそう… ちょっと水分がとんだかな？という段階で漬け込むのがよさそうです。 ちなみに今回は真冬の晴れ間に半日干しました。

きっかけ

えのきをたくさん買ってしまったので、頭をひねりました。

公開日：2012/02/20
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
えのき
関連キーワード
干し野菜 マリネ 常備菜 小鉢
料理名
生干しえのきのマリネ　中華風

このレシピを作ったユーザ

willow cabin ずっと憧れてた田園地帯に引っ越してきました。 里山のふもとで、旬のとれたて野菜を生かしたお料理を楽しんでます。 楽しく賢く暮らすのがモットー♪

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

えのきの人気ランキング

1位 めんつゆとみりんで割烹の味★鱈の彩り野菜あん
2位 豚肉とえのきの炒め物
3位 最強おつまみ☆えのきチーズ
4位 豚肉と青梗菜、えのきの彩りXO醬炒め
5位 厚揚げのきのこあんかけ
6位 作り置きおかず♪ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め
7位 厚揚げとほうれん草とえのきの煮びたし
8位 ぶなしめじと豆腐の煮込み
9位 こぶたの作り置きNo,1☆ なめたけ ☆
10位 ごはんがすすむ 作り置き♡なめ茸
えのきのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

母の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
バーベキュー
TOP10
小松菜
TOP10
梅ジュース
TOP10
とうみょう（豆苗）
TOP10
ふき
TOP10
アスパラ
TOP10
ホットケーキミックス
TOP10
ぜんまい
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

しいたけ嫌いでも食べられる！？「しいたけの肉詰め」
いろいろな味付けに使える！「エリンギ」が主役の献立
秋の味覚たっぷり！！「しめじと銀杏の炊き込み御飯」献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする