ふわふわ卵のエビあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは、解凍して酒、片栗粉に少々つけておく（分量外）。
   干ししいたけは、もどしておき、細切り。ねぎも細切り、水菜も５ｃｍくらいに切る。
   Aは、混ぜ合わせておく。

2. 2

   卵は、溶きほぐし、水大１を入れて、塩コショウを少々加え混ぜる。
   フライパンにサラダ油を入れて、中火で温め、卵を一気に入れて、菜ばしでふんわり混ぜて、お皿に取り出す。

3. 3

   フライパンに、油を少し足して、エビ、ネギ、干ししいたけを入れて、さっと炒める。
   Aを入れて、混ぜて煮立て、水菜を入れて、しんなりしたら２の卵にかける。