寒くなってきたら　　ばあちゃんのすいとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんは洗って皮をむきいちょう切りにする。
   こんにゃくはスプーンを使って一口大にちぎり、熱湯でさっとゆがいて灰汁抜きをする。
   油揚げは短冊に切って湯通し、水気を切っておく。

2. 2

   ★印の水と塩で塩水を作ったら、★印の小麦粉に少しずつ塩水を加えて耳たぶくらいの硬さになるように捏ねる。
   塩水は薄力粉の量で変わるので、様子を見ながら増減する。

3. 3

   鍋に、水・だしの素・大根・にんじん・こんにゃくを入れて火にかける。

4. 4

   野菜に火が通ったら、「2」のすいとん生地を一口大にちぎって鍋に入れ、茹でる。
   すいとんは丸めないで平べったい状態のまま入れた方が早く煮える。

5. 5

   だしの素・醤油・塩・酒・みりんを入れて味を調える。塩と醤油は好みで増減して良い。
   
   すいとんが浮き上がってきたら出来上がり。