野菜たっぷり春巻きレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり春巻き
Total time: 1 h
Yield: 10個分
Ingredients: 春巻きの皮（大判） 10枚; 豚肉（コマ・バラ・モモ・ひき肉でも） 150g; タケノコ 100g; 干し椎茸 ２枚; 野菜 150gくらい; 生姜 適量; 塩 少々; 水溶き片栗粉 適量; ごま油 ひと回し; ■調味料; 干し椎茸戻し汁 70cc; 醤油 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ウエイパー 小さじ1

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約1時間
300円前後

SATANORINGO

野菜は、なんでもアリです。今回はニンジン・青ネギです。もやし・タマネギ・ピーマン・キクラゲ・春雨・干しえびなど、お好きなもので〜。

みんながつくった数 1件

材料（10個分人分）

春巻きの皮（大判）: 10枚

豚肉（コマ・バラ・モモ・ひき肉でも）: 150g

タケノコ: 100g

干し椎茸: ２枚

野菜: 150gくらい

生姜: 適量

塩: 少々

水溶き片栗粉: 適量

ごま油: ひと回し

■調味料

干し椎茸戻し汁: 70cc

醤油: 大さじ1と1/2

酒: 大さじ1

砂糖: 大さじ1/2

ウエイパー: 小さじ1

作り方

1

干し椎茸を戻しておきます。戻し汁は70cc取っておきます。戻し汁に調味料を混ぜておく。
野菜やお肉は細切りに。
2

フライパンに油をひき、しょうがを入れて香りを出し、お肉を炒め、色が変わったらその他の具材を入れます。なんとなく固いもの順で。
ある程度しんなりしたら、混ぜた調味料を投入します。
3

馴染んだら味を見て、塩で調整します。
味が決まれば、水溶き片栗粉でとろみをつけます。お好みですが、私は大さじ１の片栗粉を少量の水で溶いて入れました。
ごま油を回し入れ火を止めます。
4

完全に冷めてから包みます。
水分が少ないので、具沢山でも大丈夫です。
包み方は、春巻きの皮の袋に書いてます（笑）
油を温め、いい色になるまで揚げたら完成です。