ハンバーグ〜野菜ジュースソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギをみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
   面倒な方は、耐熱皿にタマネギとほんの少しのバター（分量外）を入れ、レンチン（３分くらい）して取り出しかき混ぜて冷ましておく。

2. 2

   ボウルに１を含めたハンバーグの材料を入れ、捏ね、形を整えて、フライパンで両面こんがり焼き、取り出しておきます。
   後ほど煮詰めるので、中は生で大丈夫。

3. 3

   ソースを作ります。
   タマネギは薄切り、しめじやマッシュルームは食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   ハンバーグを焼いた（洗ってない）フライパンに、バターと３を入れ、しんなりするまで炒め、薄力粉を入れ軽く炒める。
   そこに野菜ジュース・コンソメを入れ、味を見ながら塩・コショウをする。

5. 5

   ２で焼いたハンバーグを４に入れ、蓋をして、時々ひっくり返しながら弱火で煮詰めていく。10分前後でとろみがついてくるので、完成です。