ハンバーグ〜野菜ジュースソースレシピ・作り方

Name: ハンバーグ〜野菜ジュースソース
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ◇ハンバーグ; ひき肉（牛でも豚でも合挽きでも） 250g; タマネギ 1/2個; 卵 １個; パン粉 大さじ３; ナツメグ 少々; 塩・コショウ 少々; ◇ソース; 野菜ジュース（伊藤園一日分の野菜） 150cc; タマネギ 1/2個; しめじorマッシュルーム 適量; 薄力粉 小さじ２; バター 小さじ２; 固形コンソメ（なくても） 1/2個; 塩・コショウ 少々

約30分
500円前後

SATANORINGO

野菜ジュースはにんじんベースのものであれは大丈夫かと思います。

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材料（2人分）

◇ハンバーグ
ひき肉（牛でも豚でも合挽きでも） 250g
タマネギ 1/2個
卵１個
パン粉大さじ３
ナツメグ少々
塩・コショウ少々
◇ソース
野菜ジュース（伊藤園一日分の野菜） 150cc
タマネギ 1/2個
しめじorマッシュルーム適量
薄力粉小さじ２
バター小さじ２
固形コンソメ（なくても） 1/2個
塩・コショウ少々

作り方

1 タマネギをみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
面倒な方は、耐熱皿にタマネギとほんの少しのバター（分量外）を入れ、レンチン（３分くらい）して取り出しかき混ぜて冷ましておく。
2 ボウルに１を含めたハンバーグの材料を入れ、捏ね、形を整えて、フライパンで両面こんがり焼き、取り出しておきます。
後ほど煮詰めるので、中は生で大丈夫。
3 ソースを作ります。
タマネギは薄切り、しめじやマッシュルームは食べやすい大きさに切ります。
4 ハンバーグを焼いた（洗ってない）フライパンに、バターと３を入れ、しんなりするまで炒め、薄力粉を入れ軽く炒める。
そこに野菜ジュース・コンソメを入れ、味を見ながら塩・コショウをする。
5 ２で焼いたハンバーグを４に入れ、蓋をして、時々ひっくり返しながら弱火で煮詰めていく。10分前後でとろみがついてくるので、完成です。