作り方
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- 1
- 豆腐はしっかり水切りしておく。
ゴーヤはわたをしっかりと取り薄くスライスしてから、塩揉みして10分ほどおく。
人参は短冊切り、たまねぎは薄めにスライス。
ベーコンは1センチ幅に。
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- 2
- ゴーヤを水で洗い、しっかりとしぼる。
フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒める。
人参、ゴーヤ、たまねぎを加え炒め合わせる。
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- 3
- 全体に油がまわったら本だし、顆粒だし、塩を加え味をからませる。
火が通ったらしょうゆを鍋肌に滑らすように加え、なじませたら完成。
おいしくなるコツ
こどものいるご家庭ではゴーヤの苦みをとるために、塩揉み→ぎゅっと絞るをしっかりやってください。苦みが好きな方はやらなくてもいいです。
きっかけ
初収穫したゴーヤはやっぱりチャンプルで。
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