梅干作りでよけた南高梅を使って お陽様色の梅ジャム レシピ・作り方
材料（約350g人分）
- 南高梅 （出来たら完熟） 約500g
- 砂糖 300～400g
作り方
-
1
南高梅はよく洗い、楊枝などでヘタを取り除いたら、お湯で茹でる。
お湯の温度は小さな泡が出てくる程度で、2度茹でする。沸騰させないように気をつける。 -
2
茹だったら水分を切り、種と皮を取り除き、果肉の部分だけを鍋に戻す。
ヘタの方から皮をむいて種を取ると、果肉が飛び散りにくい。手で取るのが一番早い。 -
3
鍋に果肉と砂糖を（2～3回に分けて）入れ、中火でトロリとなるまで煮る。灰汁が出たら、その都度すくう。
途中で味見をすれば 好みの味に出来る。 -
4
熱いうちに瓶に詰めて出来上がり。
（熱々のうちは梅ソースみたいですが、冷めたら緩めのジャムになると思います。レモン汁を大さじ1ほど加えて煮詰めたら、もう少し固まるのかも…）
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- 料理名
- 梅ジャム
v(。・・。)るん♪0394
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返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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のん７８６2021/06/08 09:57
美味しかったです！ごちそうさまでした(*´∇`*)
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