筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉は一口大に切って、ごぼうは乱切りに、水にさらしておく。レンコンも水にさらしてあくを抜きさっとしたゆでする。

2. 2

   こんにゃくはゆでて、スプーンで一口大にちぎる。

3. 3

   鍋に油をひき鶏肉をいため、色が変わったら１と２を入れよくいため、水、粉末だしを加え煮立ったらアクをとり砂糖、酒を加え中火５分。

4. 4

   醤油、みりんを加え→落し蓋と鍋蓋をして煮る。

5. 5

   途中鍋をゆすって煮汁がほぼなくなるまで煮る。