筍（タケノコ）と蕗（フキ）のおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料

2. 2

   筍の皮をむき、上に包丁で切れ込みを入れます。

3. 3

   たっぷりのお湯で約３０分湯がきます。

4. 4

   湯がき上がれば、ざるにあげて、表面の掃除をします。

5. 5

   筍の下の部分に金串または竹串で刺し、すっと入ればOK。

6. 6

   筍を食べやすい大きさにスライスします。

7. 7

   ご飯出汁の【A】を合わせ、炊飯器に米、ご飯出汁、たけのこスライスしたものを入れ炊飯します。

8. 8

   蕗は皮をむきます。

9. 9

   皮をむいたら、斜めに笹切りにます。

10. 10

    一度水に浸け灰汁をとります。

11. 11

    人参は花型で型抜きします。

12. 12

    フライパンにオリーブオイルを引き、蕗のささ切り、花型人参を炒めます。
    塩少々で下味をつけます。

13. 13

    ご飯が炊けたら蕗と花型人参、オリーブオイル大さじ１を回し入れ、ざっくり混ぜて完成です。