ホタテの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ホタテを両面焼きます。

3. 3

   軽く焼き色がついたら火を弱火にし、酒・濃口醤油・みりん・砂糖を入れ、再び火を強火にし煮詰めていきます。

4. 4

   スナップエンドウの筋をとります。

5. 5

   沸騰したお湯の中に塩少々を入れ、約２〜２分半湯がいたら氷水に落とします。（氷水に落として、色を止めます。）

6. 6

   煮詰めたホタテの中に湯がいたスナップエンドウを入れて、軽く絡めます。

7. 7

   器に盛り付け、ピンクペッパーを散らせば完成です。