らっきょう酢漬け 免疫力アップ↑ レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存する瓶を煮沸しておく。
   らっきょうを洗うためのお湯を鍋に沸かしておく。
2. 2 らっきょうの上の芽と下の根をカットして薄皮を剥く。

   

3. 3 つるんとキレイになったらっきょを塩でざっと洗い、沸かしておいたお湯をかける。

   

4. 4 市販のらっきょう酢を小鍋にあけ、昆布とお好みで輪切りの唐辛子を入れて沸騰させる。

   

5. 5 保存瓶にらっきょを詰めて、その上から沸騰させた酢をながし入れて熱いうちに蓋をして1度逆さまにする。(長期保存のため殺菌のため)
   冷暗所に保存し時々瓶をふって味を安定させる。