旨さ凝縮！簡単、おいしい自家製ベーコン！レシピ・作り方

Name: 旨さ凝縮！簡単、おいしい自家製ベーコン！
Total time: 2 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 豚ロース塊肉 300g; 塩 9g(豚ロース塊肉の3%の重量)

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1時間以上
500円前後

doonext

手間をかけず美味しいベーコンが作れます！

みんながつくった数 1件

材料（3〜4人分）

豚ロース塊肉: 300g

塩: 9g(豚ロース塊肉の3%の重量)

作り方

1

豚ロース塊肉(300g)に塩(9g)を揉み込みラップで4重くらいに巻き、ジップロックなどの保存袋に入れ冷蔵庫で2日以上寝かせます
2

冷蔵庫から出し常温に戻します
3

余熱なしでオーブンで100℃2時間焼きます
4

焼き上がったらアルミホイルで包んで、保冷剤を当てて急冷します
5

熱が取れたら完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

オーブンで焼き上がったあと急冷をしっかりしてください

きっかけ

美味しく豚塊肉を食べたくて！

公開日：2020/05/03

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このレシピを作ったユーザ

doonext ボルダリングが趣味で、食は減量や体重維持、パフォーマンス向上を目的としてますが、美味しく満足できるレシピを考案し実践し続けています。美容や健康を意識する人にも向いているレシピが多いです。糖質は完全カットはせず、血糖値が上がらない範囲で摂る。経験と知識に基づいて、辿り着いた結論です。ロカボで高タンパク良脂質な食を意識しています。