すし飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は炊飯器で固めに炊きます。
2. 2 酢、砂糖、昆布出汁顆粒は小鉢に入れてレンジで20秒温めて砂糖などを溶かします。
3. 3 炊き上がった米は飯台やバットなどに移します。
4. 4 ※ここからポイント
   ご飯にすし酢を回しかけ、しゃもじで全体になじむように混ぜます。この時に団扇で扇ぎません。
5. 5 すし飯が全体にまわったらご飯を薄く広げ、ここで扇いで水分を飛ばし、温度を下げます。
6. 6 食べるまで湿らせた布巾などを被せておき、乾燥しないようにします。